Arkiv för februari, 2009

img_0604

Sallad från lunchen
Riskakor med smör
Rostat glutenfritt bröd med nutella
Mild yoghurt med vaniljsmak och glutenfri müsli
Apelsinjuice

img_0596

Omelett med ost och potatis (tror jag)
Sallad med gurka, tomat, paprika, morot, rödlök, persilja och dressing
Avokado

img_0597

Gratinerad fänkål med crème fraîche
Ris med gomashio
Sallad med rucolasallat, paprika, tomat, gurka, lök och dressing

img_0594

Mild yoghurt med vaniljsmak, müsli och manadrin
Glutenfri toast med smör, löpefri ost, tomat och dijonsenap

img_0593

Wok med gröna bönor, morot, broccoli, paprika och kryddor
Shōyumarinerad tofu
Ris med ärter, majs och paprika

img_0589

Stekt quorn med sås av tomat, paprika, timjan och smör
Avokado och gurka
Saltkokt potatis med smör

img_0587

Omelett med löpefri ost och potatis
Sallad med rödbeta, morot och mandarin

Det finns inte riktigt någon bra anledning att försöka hitta alla svar intellektuellt, som jag trots det så ofta gör. Det finns heller ingen anledning att försöka hitta alla svar med sinnena, vilket ganska många nuförtiden gör. Om det ens går att hitta alla svar (vilket jag inte tror), är det inte möjligt genom någon av dessa ”metoder”.
Så länge vi inte låter något gå till överdrift, spelar det inte riktigt någon roll hur eller var vi lever. I staden eller på landet, varsomhelst går lika bra. Det kommer ändå aldrig bli så många i städerna att landsbygden helt försvinner (eller tvärt om). Det räcker med att förse sig med det som är nödvändigt och vara nöjd med det. ”Medelvägen”, kallas det visst.
Vi behöver inte några generella och allmängiltiga svar för någonting, så länge vi kan se vad som är rätt och vad som behöver göras i det nuvarande ögonblicket. Detta är intuition – att kunna förstå något direkt utan att medvetet behöva använda varken vårt intellekt eller våra sinnen. När det råder balans mellan SNS och PNS (läs här) – eller det spirituella och det materiella – har vi redan intuition.
För att balansera dessa gör jag zazen och försöker vara så tyst som möjligt, helt enkelt.

img_1700

Satoyama (里山) är det japanska ordet för de små traditionella samhällena på landsbygden där människan lever i symbios med naturen. Det hon tar för sin egen användning ser hon också till att lämna tillbaka för att inte rubba balansen. Dessa samhällen är de som tydligast påverkas av den åldrande och minskande befolkningen i Japan. De två främsta anledningarna är:
1. De unga flyttar in till staden och lämnar kvar de gamla att sköta om sysslorna
2. Jordbruks- och ekonomireformerna (bland annat) efter andra världskriget har ersatt de traditionella och hållbara metoderna med maskiner och inriktning på vinst och ”ökad välfärd” (dvs. mer av det onödiga och mindre av det väsentliga).
Satoyama är dessutom den traditionella japanska kulturens kärna, och bör av mer än bara en anledning hållas vid liv.

Nu är det mäkta sent och jag måste testköra det nya ljudsystemet med en runda på kuddarna. Ciao.

img_0580

Kombugryta med morot, salladskål, lök, persiljerot, andra rotfrukter, shōyu, havssalt och vatten
Misosoppa med purjolök, tofu, wakame och dashi
Ris

SPECIAL Läs mer »

img_0576

Majsplättar med ost
Tomat, gurka, avokado och paprika med örtsalt och norikōmi furikake
Turkisk yoghurt